文摘

应用一些精油来控制真菌的佛罗里达大学羊乳酪

作者(年代):植物Shojaei,阿里Mohamadi萨尼

模具增长奶酪应该被一些保护冰毒- ods,如化学食品防腐剂。但消费者认为工业合成食品防腐剂的使用可能与潜在的毒性问题产生了兴趣,天然化合物的使用。某些草药、香料或油与众所周知的抗菌性已经使用了很长一段时间在某些食物,如奶酪,防止真菌生长。模具增长除了mould-ripened奶酪品种奶酪表面导致联合国——理想的味道,经济损失和质量问题,都能产生有毒的次生代谢物。属最fre - quently孤立青霉菌sp.产生真菌毒素如och - ratoxin-A和橘霉素奶酪的损坏负责。在目前的研究中,一个搜索证明精油,可以安全地使用化学杀菌剂的天然替代品。这是一个消费者的压力,减少此类防腐剂的使用,也许用其他的更自然。他们可能会使用的食品行业作为一个——tifungal代理没有毒性的风险。Eos或者他们的产品可以接受奶酪从真菌污染,为了保护的使用一些精油治疗奶酪表面抑制干扰真菌可能是另一种保护,而不是化学在未来。