摘要

人工干燥新收获的土耳其榛子

作者(年代):穆拉特Ã，阿里Erià ºen

本研究采用卧式筒式干燥机，探讨人工干燥对土耳其榛子品质的影响。与传统的干燥方法相比，榛子样品是在旋转流动的搅拌热风中干燥的。榛子的干燥特性被描述为在40-55℃的空气温度范围内，干燥空气速度恒定为1.0 m/s。本研究的主要目标是确定初始含水率较高的新鲜榛子的人工干燥条件，并通过实验研究干燥条件对榛子的影响。在人工干燥机中干燥新鲜榛子的最佳条件是具有最大的水分含量(5-6%)，以方便长期储存。结果表明，正常干燥时间其次是热风干燥，最短干燥时间为10.5小时。