文摘

Sechiumedule生物活性化合物和抗氧化能力的水果

作者(年代):著de J。阿尔芭瑞熙,大猩猩V。Lucero洛佩兹,Mirta卢卡斯de Arellano爱德华多·Marchesvky诺拉L.Escudero

蔬菜和水果含有生物活性化合物与抗氧化活性,如酚类和黄酮类化合物、类胡萝卜素、抗坏血酸盐,食物纤维,硒和许多物质antiatherogenics和抗癌的特性。这项工作的目的是评估一些生物活性成分的抗氧化活性Sechium edule (Jacq)施瓦茨(葫芦科)水果。总酚含量高(p < 0001)纸浆(9月):124.83毫克/ 100克比种子(Ses): 86.36毫克/ 100克。抗氧化活性的估计:一氧化氮(NO)清除活动,DPPH自由基清除活性(DPPH)和iAA¢胡萝卜素漂白方法(iAA¢胡萝卜素)。的值表示为百分数(%)分别对应于Ses和9月:NO47.51±1.9和55.62±1.3;DPPH: 88.87±1.1, 89.13±1.5和iAA¢胡萝卜素,63.32±1.5,53.15±1.4。研究样本具有重要的自由基清除活性和抑制脂质过氧化作用在体外。我们得出的结论是,目前的研究提供了信息,Sechium edule可以是一个来源的天然抗氧化剂。