摘要
壳聚糖和月桂酸添加玉米淀粉膜的物理性质和抗菌活性研究
作者(年代):Budi Arifin, Purwantiningsih Sugita和Dery Ermawan Masyudi可生物降解淀粉膜在农业、食品、制药等领域具有潜在的应用价值。然而，仅由淀粉制成的薄膜具有较差的耐水性、力学性能和抗菌活性。本实验将淀粉、壳聚糖和月桂酸按不同比例组合制备薄膜，以改善薄膜的性能。考察了薄膜厚度、含水率、拉伸强度、延伸率、透气性(WVP)和熔点。采用傅立叶变换红外光谱法(FTIR)评价各成分之间可能的相互作用，采用琼脂扩散法测定其抑菌活性。与淀粉膜相比，混合膜具有较高的抗拉强度和较低的WVP。FTIR光谱中的氨基波段由纯壳聚糖膜的1563 cm-1转移到混合膜的1562 cm-1。抑菌实验表明，混合膜对革兰氏阳性菌有中度抑制作用，对革兰氏阴性菌有较低抑制作用。由于该膜的机械性能和抗菌性能仍低于标准，目前还不能上市。
