摘要

浓缩葡萄汁中重金属含量的测定

作者(年代):Ali Mohamadi Sani

浓缩葡萄汁(GJC)是一种经过蒸发、浓缩和延长保质期的葡萄糖浆。在传统的生产中，使用一定的白土作为澄清材料生产GJC，可能会将一些重金属输送到最终产品中。因此，本研究旨在测定传统方法制备的GJC样品中的部分重金属。为此目的，20个GJC样品来自伊朗呼罗珊省9个城市的当地超市。测定了砷、铅、汞、镉、锡、钙、镁、铁等重金属。上述金属的平均含量为:砷8.2 ppb、铅36.6 ppb、汞1.4 ppb、镉0.37 ppb、锡4.9 ppm、钙817 ppm、镁1704 ppb、铁60ppm。上述结果表明，枸杞富含Mg和Fe，具有良好的营养价值，但存在重金属中毒的危险。