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测定微生物chanachur地位、传统辣即食快餐伽马辐射及其质量改进

作者(年代):ZinatMahal, Kamruzzaman Pramanik

在这种studymicrobiological chanachur的地位,即食传统小吃是坚决和提高其质量,应用伽马辐射。评估微生物负载chanachur样品中四种类型(没有品牌的编码为S1和S2品牌编码为,S3和S4)收集和TotalViable细菌数(TVBC),总ColiformCount(太极拳)真菌计数(交通)使用营养琼脂扩散板测定方法(NA), MacConkey琼脂土豆分别为葡萄糖琼脂(PDA)。TVBC,太极拳和薄膜电路值四种chanachur样本范围from1.18 105×2.1×104 CFU / g, 1.2×104 - 3.0×103 CFU / g和1.5×104到2.0×103 CFU / g分别超出了满意的或可接受的水平。提高chanachur样品的质量,一系列的剂量的γ辐射即2.0,5.0,10.0和15.0 kGywere应用。Irradiationwith 2.0、5.0和10.0 kGy的微生物负载下降了1到3日志,但不能完全消除。15.0 kGy的应用辐射剂量后,各种viablemicroorganisms包括孢子被淘汰呈现chanachur样品无菌和安全消费。细菌与chanachur样本还确定了基于文化、形态和不同的生化特征。