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葡萄籽提取物(GSE)对巴氏杀菌奶的保质期和微生物负载环境温度

作者(年代):M.Ahmadian,。Mohamadi萨尼,A.Arianfar

本研究的目的是调查的影响葡萄籽提取物(GSE) onmicrobial减负荷,增加货架寿命的pasteurizedmilk在环境温度。为此,GSE被添加到不同的比例牛奶和总微生物负载测试,大肠杆菌和酸性测试在三天进行。最后,软件通过方差分析和统计分析由Spss-20 T-student方法。结果表明,24小时后,牛奶样本包含0.5,1和2.5 percentGSE completelywere衰变,butmilk样品含有5%的GSE仍高达72小时。统计分析表明,明显在三天,总计数微生物在牛奶样品含有5%的GSE,增加,但酸度没有。因此,发现GSE的浓度增加5%巴氏杀菌牛奶保质期在环境温度高达72小时通过抑制从生产乳酸的乳酸菌。