摘要

不同加工方法对椰香(Colocasia esculenta, L.)的影响白化大鼠血液学和组织病理学参数的研究

作者(年代):Kalu Emmanue Okechukwu, Ani Jane和Nweke Chijioke Joel

研究了不同加工工艺的椰子树花序对白化大鼠血液学和组织病理学参数的影响。用焯水(水)、100°C浸泡(20 min)、煮沸(10 min)、晾干(晒干)的方法对椰毛花序进行处理。未加工的(新鲜的)样品作为对照。实验包括六组动物。大鼠饲喂不同剂量(100 mg/kg)新鲜、煮熟、浸泡和未漂白的椰子花花序，可显著(p<0.05)降低填充细胞体积(PCV)、红细胞(RBC)和白细胞(WBC)计数。在100 mg/kg剂量下，煮过和焯过的大鼠血红蛋白含量分别显著(p<0.05)降低14.4%和29%，浸泡过、未焯过和新鲜的大鼠血红蛋白含量分别显著(p<0.05)升高(p<0.05)，由正常对照大鼠的9.67增加到10.07、10.32和16.9 1g/dl。新鲜、浸泡、焯水和未焯水的椰子花饲喂大鼠的相对肝脏和肾脏重量显著(p<0.05)高于正常对照组大鼠的相对肝脏和肾脏重量，而煮过的椰子花饲喂大鼠的相对肝脏和肾脏重量与正常对照组大鼠无显著差异(p>0.05)。对照组大鼠肝脏和肾脏的光镜检查显示，与喂食加工样品的大鼠相比，肝脏和肾脏的组织结构正常。本研究清楚地表明，煮煮(10分钟)和晒干可改善大鼠血液学和组织病理学参数。