文摘

植酸酶的提取、纯化和应用

作者(年代):Sheeba Vasantha Kumari Priya艾耶

微生物植酸可以提高食品的营养品质水解植酸和释放磷酸基。从土壤中分离黑曲霉生产植酸酶的酶样品。媒体、pH值和温度要求最大生产和植酸酶的活性是标准化。酶是由丙酮沉淀纯化和本地页面并使用sodiumalginate截留固定化。这种酶被用来治疗发芽豆类增加营养价值。