摘要
谷子、谷子、谷子辐照食品安全研究
作者(年代):尼迪Kaushik从消费者的角度来看，食品安全是必须的。全球各地的监管机构都希望确保食品在被食用之前必须是安全的。制造商必须采取一切必要的措施来遵守食品安全法规。其中一个问题涉及由于虫害和病原体的微生物负荷而引起的食品腐败。为了解决这一问题，采取了几种技术措施。用伽马射线照射谷物和面粉是一种选择。本研究是关于谷子γ辐照对谷子加工三个方面的影响:a)辐照如何使谷子容易脱壳?， b)辐照如何促进发芽c)辐照是否可提高小米粉的保质期?d)如果谷物受到辐射，有什么问题吗?本研究提供了以下新知识:(1)获得监管部门批准对小米进行辐照所需的最佳辐照剂量率;(2)通过辐照可显著提高面粉的货架期;(3)消除微生物负荷特别是病原体;(4)使脱壳过程更容易，发芽效果更好。
