摘要

柴火烧制牛皮(竹)重金属含量的测定

作者(年代):Chike S.Okafor, Chukwuemeka E.Okeke, Patrick e.o omuku, N.C.Okafor

测定了不同牛皮样品中锌(Zn)、铅(Pb)和铜(Cu)的浓度。尼日利亚的屠夫一直在用木柴(竹子)烤牛皮，很少有人使用传统的浸泡在热水中的方法来去除牛皮。本研究分析了这些方法对重金属污染的风险，并了解实践牛皮烧毛的最佳方法。用原子吸收分光光度计(FS 240 Varian, USA)分析了用柴火和热水处理过的各种牛皮样品的重金属含量。研究结果表明，与传统的热水浸泡方式相比，柴火烧制牛皮中部分重金属(Zn、Pb、Cu)浓度显著提高(p<0.05)。虽然，观察到烧焦的牛皮在水洗后重金属含量显著下降，但并不是所有的重金属都能被水洗掉。本研究表明，用柴(竹)烧制可以提高牛皮的部分金属含量。因此，不鼓励用木柴烧制牛皮，因为这可能对牛皮消费者的健康构成危害。用热蒸馏水加工牛皮是一种较好的选择。