摘要

黄曲霉毒素对种子萌发及酶活性的影响

作者(年代):A.Janardhan, D.Subramanyam, A.Praveen Kumar, M.Reddi Pradeep, G.Narasimha

从真菌侵染的花生种子中分离得到一株黄曲霉，对其进行产黄曲霉毒素的筛选，并研究了黄曲霉毒素对种子萌发和种子酶的影响。用黄曲霉毒素在不同时间间隔(3、6、12和24小时)浸泡各种谷物，观察种子的发芽能力和蛋白酶、磷酸酶等酶的活性。黄曲霉毒素处理后，种子萌发性随孵育时间的延长而显著降低，蛋白酶和碱性磷酸酶活性也显著降低。在这项研究中使用的谷物中，豆类对黄曲霉产生的黄曲霉毒素高度敏感。