文摘

定性和定量变量影响的有效性培训:示例单元生产食品的摩洛哥

作者(年代):M。Sobh, M。Aouane Y。Chbab,。Echchelh, H。Oudda,。Chaouch,。Driouich, M.Ouhssine

HACCP计划的使用在食品加工单位成为强制性的强制性的国际委员会决定,所以在研究细菌污染的来源和模式的产品,即不符合,使用5 M的技术:原材料、设备、中、法、人力。这意味着,对于每一个类别,寻找项目,可能是在原点的胚芽的摄入量。在这项研究中,应该考虑人力这是她最不可控的,是它依赖于其他四胞胎,基于训练GHP(良好的卫生实践)和GMP(良好生产规范)是单位内部进行评估的有效性有冷热员工认可其伟大的异质性与性别、年龄、经验、社会经济水平、居住的地方,看谁在这些变量显示直接影响之前的学习目标的实现,并确定关键点在原点的影响,然后提出改进措施。