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改进的母鸡蛋清溶菌酶的抗菌谱与热修改

作者(年代):Edy Susanto, Djalal Rosyidi, Lilik类Radiati, Abdul Manab

研究的目的来确定热改性的效果改善母鸡的抗菌谱蛋白溶菌酶(HEWL)特别是革兰氏阴性细菌。使用的方法是与完全随机实验设计(CRD)治疗40 o C, 45 oc, 50摄氏度20分钟和控制每一个重复了3次。观察到的变量包括溶菌酶活性、复苏溶菌酶的溶菌酶和特定的活动。lysodeikticus和大肠杆菌,麦克风和分子量蛋白质分数。结果表明,不同温度的热改性处理了显著的影响(P < 0.05),增加的抗菌谱蛋白色的溶菌酶。治疗温度50 o C母鸡20分钟蛋白色溶菌酶提取收益率为12.92%的最高抑制革兰氏阴性菌(大肠杆菌)浓度为1.18毫克/毫升。