文摘

调查反应的过氧亚硝基肌红蛋白的肉提取样品使用钴Phthalocyanine-Modified丝网印刷碳电极和流动注射分析系统

作者(年代):猎鹰杰森

反应性氧/氮的影响物种(ROS / RNS)细胞对压力的反应,细胞生长,细胞死亡,癌症、老化,和男性不育是重要的。监测的质量和新鲜的生肉也至关重要的食物业务和消费者。各种指标,包括变色、酸败,和味道的变化,可能会指向肉已经改变。肌红蛋白的清除活动对RNS(如过氧亚硝基、彩球)修改机制之一。使用钴酞菁(CoPc)作为一个简单的,负担得起的,高耐热,仿生催化剂,本文描述了一个在其电化学传感器的发展和使用这种传感器,基于丝网印刷碳电极(spc),分析肉类提取物样品用流动注射分析(FIA)。过氧亚硝基还原是由康菲石油。扫描电镜、红外光谱和循环voltametry被用来描述表面的修饰电极。紫外可见和计时电流法被用来研究其与肌红蛋白之间的相互作用(在0.1 V,使用国际汽联系统)。电极是校准使用这些方程:星期三(n_一个)= 6.313 CPON (M) + 17.469;(R = 0.9938)。线性范围是3 M - 180 M,和LOD计算为2.37 M .预处理(electro-reduction CoPc沉积的层,0.3 V, 60年代)可以进一步增强电极的性能。非常有选择性的、敏感的和可重复的方式,这可能帮助我们在其监控和量化多少被毁,当肉提取物在其处理各种浓度。