摘要

黑青霉Ã Âⅰ-淀粉酶的分离与鉴定

作者(年代):Uday M.Muddapur, Rajani S.Bennur, S.M.Veena, Francois N.Niyonzima, Sunil S.More

以淀粉为唯一碳源，用平板培养法从森林土壤中分离到一株â-amylase-producing真菌，鉴定为黑青霉。在原位碘染色后，真菌菌落周围未能形成清晰的区域，这表明分离物中缺乏á-淀粉酶。在薄层色谱法下，麦芽糖作为淀粉分解的主要最终产物的存在进一步证实了ï .ⅰ-淀粉溶解性质。该菌株在培养第23天酶活性最高。部分纯化的酶在60°和pH 5.0时活性最高。在pH 3.5-7.0范围内，约70%的酶活性保持不变。钙离子有增强作用，Na+、Mn2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+和Ag+离子有中度抑制theïⅰ-淀粉酶活性。â-mercaptoethanol对酶有抑制作用。该酶被乙二胺四乙酸(EDTA)完全抑制，表明该酶为金属酶。该酶对淀粉的活性最高，其次是直链淀粉，对纤维素没有任何交叉特异性。 Absence of substrate cross specificity and ability to hydrolyse waste starches made the enzyme candidate for industrial applications.