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代谢和生化评价Weissella hellenica SKkimchi3产生胞外多糖的不同数量(EPS)根据糖

作者(年代):博小琼,豆儿Hyun公园

增长细胞w . hellenica SKkimchi3产生胞外多糖明显高于(EPS) fromsucrose比葡萄糖,果糖,glucosefructose混合物。粗酶隔绝SKkimchi3生长在蔗糖,果糖和葡萄糖,通常从蔗糖EPS合成催化高于葡萄糖和果糖。的亲和力和活动(公里和Vmax)原油对蔗糖酶相对高于葡萄糖和果糖。的模式2 d-sds-page总可溶性蛋白分离SKkimchi3种植在蔗糖是类似于生长在葡萄糖,但某些蛋白质的表达不同。蔗糖可能不是一个因素诱导代谢活动的SKkimchi3 EPS生产,但可能是一个optimumsubstrate为EPS合成诱导酶活性。