文摘

微型胶囊的益生菌乳杆菌和乳酸菌casie不同喷雾干燥的益生元

作者(年代):Prity辛格

微型胶囊的益生菌乳杆菌和乳酸菌casie通过喷雾干燥与不同的益生元:喷雾干燥可以用来准备很多益生菌和功能食品喜欢益生菌粉或一些准备吃包装食品。但喷雾干燥的高温杀死大量的益生菌粉准备期间,所以我们需要涉及一些益生菌的方法来提高生存能力。在本研究,我们准备了益生菌奶粉本三种不同类型的益生元即安全系数,神仙和菊粉来封装的细菌。这些生命起源以前的对生存的影响益生菌文化在干燥的化验。添加益生菌文化的生命起源以前的纤维增强生存能力在喷雾干燥。虽然没有纤维高达3日志减少在喷雾干燥后的纤维有1或2只减少日志。生存的文化是直接与生命起源以前的纤维添加量成正比。在1%纤维2对数减少,而在2.5%的生命起源以前的纤维有1.5日志减少和PF只有1日志减少5%。生存能力显著(p < 0.5),在不同层次不同的纤维。然而,生存能力的类型并不影响生命起源以前的纤维例如”丛书,非政府组织或菊粉。 The average size of the microcapsules after spray drying was 1-5micron meter. There were no cracks or visible fractures present on the surface of the microcapsule indicating the less fragility of wall system. Such surface is desirable as encapsulation wall as it helps to withstand the mechanical forces and higher pressure associated with expansion and ballooning during spray drying. Moreover it can reduce the air permeability that provides better protection of probiotic microorganisms