文摘
除氧白葡萄酒的酒庄
作者(年代):VladimirBales DominikFurman,帕维尔Timar米洛斯岛Sevcik存在的氧还原技术的葡萄酒产量非常不利影响特别是白葡萄酒的质量。氧气溶于酒主要在其处理(过滤、转让、装瓶),但也在其存储。在我们的工作,我们专注于在除氧氮流量的影响从白葡萄酒酒庄的工艺条件。浓度的氧气溶解在酒是衡量一个oxoluminescence方法使用诺玛O2 / P300分析仪。氮气流量是机械受管道上的阀门和衡量电子流动探测器。白葡萄酒注射的除氧氮在白葡萄酒的运输进行了研究。结果表明,氧浓度的葡萄酒应该减少2,6毫克。l - 1比0 6毫克。l - 1公司葡萄酒26 m3.h-1的流量。5 Nm3.h-1氮的最大流量。
