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快速筛选方法对小麦与改性醇溶蛋白组成线:MALDI-TOF-MS产物和比较

作者(年代):埃里克稻草

一组复杂的小麦面粉蛋白质麦可能会导致乳糜泻和严重的食物敏感。结果,新的小麦线路较低的免疫原性可能被使用突变繁殖和生物技术技术。建立快速、高通量的技术可以应用作为第一步在选择行改变了醇溶蛋白含量对这些努力至关重要。在这项研究中,我们改进了反相高效液相色谱法(rp)和Matrix-Assisted激光解吸/电离飞行时间质量光谱法隔离(MALDI-TOF-MS)方法麦从小麦属植物aestivum简历。中国的春天(CS)。使用整个组醇溶蛋白从这个品种以及基因序列最近获得的非整倍体线的集合,我们评估了质量在CS生成的配置文件。通过使用MALDI-TOF-MS,麦被分成13峰。有多个峰值或者-麦,这是合理的努力减少的目标免疫原性面粉和包括很多乳糜泻抗原表位。然而,其他的山峰,其中包括多达12个不同的麦胶蛋白,含有几个麦。相比之下,28日麦胶蛋白峰分离得到的蛋白质产物使用,包括13个山峰含有麦胶蛋白和8个山峰,包括麦。即使能够独立的反麦比MALDI-TOF-MS好,是不可能连接特定的山峰到特定的蛋白质序列。MALDI-TOF-MS和rp -成功分离麦。尽管MALDI-TOF-MS更快,可能是有利的专注于特定的调查麦,一个高效的技术,可以更广泛地用于识别的变化醇溶蛋白合成产物。