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复苏的多酚的豆荚绿豆和黑克和评估他们的抗氧化活性

作者(年代):阿伦,s . Deepakraj诉Vadive和p·米尔

黑克(豇豆属蒙戈l .玫瑰)和绿豆(豇豆属辐射l . r . Wilczek)年度药草生长在印度和贡献约76和总产量的87%,分别。黑克,绿豆中扮演一个重要的角色在人类饮食植物蛋白的主要来源。尽管谷物豆类的营养价值被证明是早些时候,促进健康的化合物存在于他们的副产品(pods)尚未透露。因此,在目前的研究中我们主要集中在复苏的多酚化合物,从黑克和绿豆豆荚使用不同的治疗方法和评估他们的抗氧化潜力使用体外模型。不同提取条件如溶剂(乙醇)萃取搅拌,没有搅拌,酸水解、碱水解在不同时间进行了优化。黑克,加酸水解发现更有效的达到最高产量的多酚(GAE 806.75毫克/ 100克样品)而碱水解(GAE 843毫克/ 100克样品)是有效的绿豆。抗氧化活性的提取物进行分析,显示为黑克DPPH自由基清除行动高于绿豆。因为,在柱层析法纯化黑克的乙酸乙酯部分显示更高的总酚类化合物的浓度。个人苯酚负责黑克的抗氧化活性较高的pod被质鉴定为槲皮素的方法。因此,黑克吊舱可以探索作为天然植物来源的抗氧化剂营养素在食品行业的发展。