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研究植物化学的成分和发酵的非洲石油豆树的种子(Pentaclethra Macrophylla Benth)

作者(年代):Donatus Ebere Okwu和Chioma朱丽叶Aluwuo

植物化学的成分,直接,维生素和矿物质含量的非洲石油豆种子(Pentaclethra macrophylla Benth)是众所周知的食品和药用植物在尼日利亚被评估,以建立和理解原始煮和发酵种子的营养价值。植物化学的研究显示的存在生物活性化合物组成生物碱(1.88 - -8.96毫克100 g - 1)级,皂甙(0.22 - 4.96毫克100 g - 1)级,类黄酮(0.28 - 0.90毫克100 g - 1)级,酚类(0.02 - 0.75毫克100 g - 1)级和单宁(3.0 x三分- 0.49 mg100g-1)。蛋白质、脂类、碳水化合物和纤维含量24.06 - 28.25%;44.20 - 52.50%,分别为17.31 - 21.93%和2.66 - 3.76%。这里的食物能源内容范围从598.52到640.50卡尔g1。种子富含B -维生素如核黄素(0.09 - 0.18毫克100 g - 1)级,烟酸(0.62 - 2.10毫克100 g1),和硫胺素(0.14 - 0.25毫克100 g - 1)级而抗坏血酸含量范围从2.64 - 10.56毫克100 g1。矿物内容包括钙(1.0 - 1.21毫克100 g - 1)级,钾(0.38 - 0.65毫克100 g - 1)级,磷(1.51 - 2.56毫克100 g - 1)级,镁(0.30 - 0.55毫克100 g - 1)级,钠(0.18 - 0.23 mg100g-1)、铁(4.23 - 7.30毫克100 g - 1)级,(1.14 - 1.31毫克100 g - 1)级,锌和铜(0.67 - 0.98毫克100 g - 1)级。发酵增加了食物油豆种子供人类消费的价值。种子可以视为质量原料来源的食品和医药行业。