摘要

栽培蘑菇(平菇)的基质强化及近似分析

作者(年代):K.Ajewole, m.a.a abibu, a.a.t.t taleat

分析了不同基质(强化和未强化)下平菇的矿物质含量、脂肪酸和营养成分。未经强化和强化基质的产量范围为40-74 g/kg，而蛋白质含量、碳水化合物、粗脂肪、水分含量和灰分都是通过实验测定的。平均值分别为27.83%、26.37%、3.74%、84.50%和0.84%。还测定了生长蘑菇的矿物质含量。结果表明，这些参数高于豆类、蔬菜和肉类。