文摘

的生产和营养分析芋耐糖果酱

作者(年代):郭,Shangqin胡锦涛

为了进一步开发利用芋耐糖,进行深加工芋耐糖,用芋耐实体作为原材料。清洗后,磨成酱andmixingwith supplementarymaterial,灌装灭菌成为芋耐糖果酱,使的营养成分分析分别芋耐jamwith chemistrymethod和仪器方法。结果表明,芋耐jamcolor明亮光红棕色,味道美味,营养丰富的,蛋白质含量是4.87%,其中包括17种氨基酸和8种人体必需氨基酸,脂肪为1.97%,以及richmineral物质,维生素。TheColocasia耐糖果酱是其中一个营养老和seasiongs年轻。这提供了科学依据芋耐thorogh研究和发展。