简短的沟通
，卷:6(6)
粮食和营养方面的挑战和机遇
联合国的17项可持续发展目标(SDGs)为当代人和子孙后代实现全球长期发展提供了路线图。可持续发展目标2的重点是粮食安全和营养，具体目标包括实现零饥饿、粮食安全、消除所有类型的营养不良以及支持可持续农业。可持续发展目标12是一项补充性目标，鼓励负责任的生产和消费。我们要有能力实现这些目标，就必须对当前和未来的粮食生产、全球营养和健康进行一些思考。农业?美国的进步，特别是生物技术的进步，在粮食安全、营养、减贫、就业和整体发展方面取得了显著改善。自1945年以来，粮食总产量增加了两倍，平均热量供应增加了40%。这些进步，被称为绿色革命，已经导致了增加的食物供应和大量的公众
健康好处，如蛋白质/热量营养不良的显著减少。然而，这些成就是以牺牲农业资源和环境为代价的。它们对水和土地资源产生了负面影响，同时也大大增加了温室气体的排放。许多公共
健康的大幅增加表明，问题已经恶化
肥胖以及伴随的合并症;此外，微量营养素缺乏继续影响着世界上很大一部分地区?年代人口。摆在我们面前的任务是开始一场更绿色的革命。这提高了农业生产和公共卫生
健康同时保护自然资源。农业、公共卫生和环境都是相互交织的，要想在这三个领域取得成功，就必须建立一种开放、坦诚但不失学院性的跨学科辩论和互动的新范式，而不是简单地规定。这将需要建立界限以及衡量成功和失败。不能对负责任的生产和消费作出零零散散的判断，特别是必须评估可持续生产和健康饮食之间的权衡。这个特别的系列?美国的重点和范围旨在促进这些重要的讨论。营养、食物、饮食农业生产的积极增长并不能保证健康、长期的饮食。《柳叶刀》全球健康参考饮食，在本合集中有描述，提出了明确的饮食建议。另一方面，参考饮食对普遍采用提出了严重的问题，农业生产的必要改进将难以实现。这些生产调整的可行性必须根据当前的国家农业系统进行评估，以及如何以及是否会修改这些策略以满足农业产出目标。 The reference diet, for example, would necessitate increase in nut output. It should be mentioned that the planetary
健康饮食是根据营养因素而不是环境因素制定的。农业面临着巨大的挑战:它需要在使用相同数量的土地和雇用日益减少的劳动力的同时，满足不断增长的人口的粮食需求。为了跟上人口的扩张，农业将需要继续减少
营养不良通过增加食物供应，同时改善食物获取。农业将需要提高收入，特别是农村贫困人口的收入，成为创造就业、改善就业的主要驱动力
农业产出，维持自然资源，并为粮食安全和饮食做出贡献，以实现成功的长期农业计划。通讯作者:Said Fatouh Hamed，埃及国家研究中心营养部门，E-mail:
(电子邮件保护)收稿日期:2021年11月8日;录用日期:2021年11月22日;联合国认为，可持续粮食系统对于促进健康饮食至关重要。粮食系统包括粮食生产、加工、分配、制备和消费所涉及的所有要素(环境、人、投入、过程、基础设施、机构)和活动;可持续粮食系统将这一定义扩展到包括确保粮食安全和可持续发展的粮食系统
营养在不危及当代人和子孙后代的情况下?社会经济、环境和社会基础。如何?
农业未来15年粮食体系的增长对于成功实现可持续发展目标至关重要。根据粮农组织的评估。国际组织和各国政府在改变粮食体系轨迹以优化粮食安全和粮食安全方面面临挑战
营养影响。考虑到饥饿的严重程度，这将是一项艰巨的工作;此外，到2050年，粮食系统将需要养活近90亿人，牲畜需求将增长70%，其中大部分增长发生在发展中国家。为解决可持续性、环境退化、持续贫困、脆弱性、饥饿和营养不良等问题，需要一项整体战略。另一方面，应对的潜力是巨大的，需要一种新的、公共的和综合的方法。粮食系统必须提高效率和包容性，通过政策和法律框架解决收入不平等问题，支持生计，确保复原力，同时确保国家和国际层面的一致性和有效性。粮食系统理论有很好的文献记载，这些理论的说明性概念框架最近已经出版;然而，很少有完整的食物系统的例子?对S的影响进行了评估。许多粮食系统因素在整个生产到消费链中都有各种各样的好和坏的后果。将这些后果分解为卫生、经济、环境和社会这四个领域和基本支柱是评估这些后果的一种方法。 Within environmental and societal standards, the issue for sustainable diets is to strike a balance between dietary requirements, prices, and cultural acceptance. The papers in this series emphasise how the cost of food is frequently a limiting factor in obtaining a nutritious diet. Nutrient-dense foods are more expensive; nutrient-deficient foods and diets, on the other hand, are less expensive and thus more likely to be consumed. Discussion The problems for meeting SDG-2 and SDG-12 targets have been discussed in earlier sections; nonetheless, it is obvious that these challenges are interrelated and cannot be solved separately. Policies that address priority will be required, but the current governance
模型分配
营养不良到
健康部门和粮食不安全对农业的影响，导致一个脱节和不连贯的框架，可能相互对立。消费者、生产者和政策制定者都必须做出决定。需要一个综合框架来克服这些问题，指导政策，并建立一个支持最佳健康、环境和经济可持续性以及消费者选择的系统
摘要
联合国的17项可持续发展目标(SDGs)为当代人和子孙后代实现全球长期发展提供了路线图。可持续发展目标2的重点是粮食安全和营养，具体目标包括实现零饥饿、粮食安全、消除所有类型的营养不良以及支持可持续农业。可持续发展目标12是一项补充性目标，鼓励负责任的生产和消费。我们要有能力实现这些目标，就必须对当前和未来的粮食生产、全球营养和健康进行一些思考。农业�? ?美国的进步，特别是生物技术的进步，在粮食安全、营养、减贫、就业和整体发展方面取得了显著改善。自1945年以来，粮食总产量增加了两倍，平均热量供应增加了40%。这些进步，被称为绿色革命，已经导致了增加的食物供应和大量的公众
健康好处，如蛋白质/热量营养不良的显著减少。然而，这些成就是以牺牲农业资源和环境为代价的。它们对水和土地资源产生了负面影响，同时也大大增加了温室气体的排放。许多公共
健康的大幅增加表明，问题已经恶化
肥胖以及伴随的合并症;此外，微量营养素缺乏继续影响着世界上很大一部分地区。年代人口。摆在我们面前的任务是启动一个“?? ?”更绿色的绿色革命?提高农业生产和公共卫生
健康同时保护自然资源。
